Poulet rôti pommes Pont-Neuf façon Westermann

Автор: admin  |  Категория: Uncategorized  |  Комментарии (0)  |  Оставить комментарий!

Pour un repas convivial en famille ou entre amis, préparez un traditionnel poulet rôti fondant et savoureux ! Facile et rapide à réaliser, c’est la recette classique idéale qui ravira vos invités à coup sûr !
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson1 h 10 min
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Ingrédients

1 poulet fermier d’environ 2 kg
1 kg de pommes de terre bintje
40 g de beurre
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 l d’huile de pépins de raisin
sel
poivre
Étapes

1. Préchauffez le four a 220° (th 7/8). Versez l’huile d’olive dans un plat a four. Du bout des doigts, étalez régulièrement le beurre sur le poulet, salez et poivrez-le. Posez-le sur une cuisse dans le plat a four, enfournez pour 20 min. Posez-le sur l’autre cuisse et comptez a nouveau 20 min de cuisson. Enfin, faites-le cuire sur le dos encore 30 min en l’arrosant régulièrement.

2. Sortez le poulet du four, emballez-le soigneusement dans une double feuille de papier d’aluminium pour le laisser reposer sans refroidir.

3. Dans le même temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites. Lavez-les dans une grande quantité d’eau, puis essuyez-les dans un torchon.

4. Faites chauffer l’huile a 180°. Plongez-y les frites 6 a 8 min, égouttez-les, laissez-les reposer 15 min. Éliminez la moitié de la graisse en surface dans le plat de cuisson du poulet. Versez 15 cl d’eau chaude dans le plat, mélangez bien la sauce en grattant le fond pour décoller les sucs. Découpez le poulet, placez les morceaux dans le plat a four, réservez dans le four éteint.

5. Replongez les frites dans l’huile a 180° pour une seconde cuisson de 6 a 8 min. Egouttez-les, poudrez-les de sel fin et servez aussitôt avec le poulet.

Recette parue dans le numéro 153
Le bon accord vin

saumur-champigny rouge
Vallée de la Loire

Conseils
Pour obtenir un poulet incomparablement moelleux, faites-le préalablement cuire une vingtaine de minutes à la vapeur (dans un couscoussier par exemple). Diminuez ensuite chaque temps de cuisson au four de 5 min.

Оставить комментарий